ทองเอก

ส่วนผสม

1.ไข่เป็ด 5 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

3.ไข่ไก่ 5 ฟอง

4.แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

5.หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ต่อยไข่แยกไข่ขาวออกไข่แดงใส่ชามปิดฝาไว้อย่าให้ถูกลม

2.หัวกระทิผสมน้ำตาลทรายตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เป็นยางมะตูมยกลงจากเตา

3.ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ลงในหัวกระทิที่เคี่ยวไว้คนเร็วๆให้เข้ากันใส่แป้งลงคนต่อให้เข้ากัน  

   แล้วยกขึ้นกวน ด้วยไฟอ่อนๆ จนไข่สุกและแป้งล่อนออกจากกระทะ ยกลง

4.ตัดขนมเป็นก้อนกลม แตะทองคำเปลวชิ้นเล็กๆ แล้วถดลงในพิมพ์ไว้ให้แน่น แล้วเคาะออก เรียงใส่ภาชนะ